Makarna ve Diyet

Makarnayı, bizi şişmanlatacağını düşünerek yemeyiz. Oysa bu düşünce son derece yanlıştır. Çünkü makarna, yalnızca buğday ve sudan meydana gelen saf bir besin türüdür. Özellikle ülkemizde üretilen makarnalarda durum buğdayı kullanılmaktadır ve undan yapılması yasaklanmıştır.
Makarna yapımında kullanılan durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha fazladır. Makarna üretiminde, ekmekte olduğu gibi yüksek sıcaklıklar kullanılmaz ve besin kaybı düşüktür.
Makarna, metabolizmada çok çabuk parçalanarak enerjiye dönüşür ve çok kalorili olmadığı açısından şişmanlatmaz. Kolay hazmedilir, kolesterol sorunu yoktur. Ayrıca besleyicidir ve vücut açısından gerekli olan bütün mineralleri bünyesinde bulundurur…

 

Bir tabak makarnanın besin değeri şöyledir;
Su 12,1 (yüzde)
Protein 11,8(yüzde)
Karbonhidrat 75,2(yüzde)
Yağ 1,2(yüzde)
A vitamini 0,06 mg
B1 vitamini 0,02 mg
B2 vitamini 0,08 mg
Niacin 2,1 mg
Sodyum 120 mg
Potasyum 160 mg
Kalsiyum 20 mg
Fosfor 200 mg
Demir 2,1 mg

]]>