Defne bitkisinin sağlığımıza faydaları

Latince adı Laurus Nobilis olan defne, 6-7 metreye kadar boylanabilen, sarı renkte çiçekler açan, yaprakları güzel kokulu ve kışın da yapraklarını dökmeyen bir ağaçtır. Yapraklarının birçok hastalığa iyi geldiği bilimsel olarak kanıtlanan defne bitkisinden yeşil renkli olan defne yağı çıkarılır.

Defne bitkisi nasıl kullanılır?

Güzel kokusu nedeniyle yemeklerde koku ve tat verici baharat olarak kullanılır. Defneyaprağı, hatmi çiçeği ile kaynatılıp, bal ve tarçın ile demlenirse defne çayı elde edilmiş olur.

Defne çayı iştah açmak ve hazmı kolaylaştırmak açısından faydalıdır. Defneyaprağından, defne yağı da elde edilir.

Meyvelerinden alınan defne yağı cildi tahriş yapan merhemlerle karıştırılarak kullanılır. Ayrıca, sabun ve şampuanlara koku vermek açısından de kullanılır.

Defne sabunu ve şampuanı hem hoş kokuludur hem de cilde ve saça faydalıdır.

Defnenin faydaları

– Mikrop öldürücüdür.
– Ateşi düşürür.
– Terletir ve vücuda rahatlık verir.
– İdrar ve sayı söktürür.
– Hazmı kolaylaştırır.
– İştah açar.
– Sinir ağrılarını dindirir.
– Nefes darlığı, karın ağrısı, öksürüğe karşı faydalıdır.
– Defne yağı romatizma ağrılarını dindirir ve saç dökülmelerini önler.

Mutfakta defne bitkisi ve yaprakları

Yapraklarını dökmeyen bir ağaç olan defne ağacının kurutulmuş yaprakları, baharat olarak kullanılır. Akdeniz ülkelerinde çok rastlanan defne ağacı, güneşli ve kuytu yerlere dikilmesi şartıyla, Doğu Anadolu Bölgesi’nde de yetiştirilebilmektedir.

Yapraklan çok güzel kokulu olduğundan, Türk mutfağında ve diğer ülke mutfaklarında çok önemli bir yer tutmaktadır.

Defne yaprakları çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda kullanıldığı gibi, bazı turşuların ve konservelerin de önemli malzemesidir.

Avrupa’da, zeytinyağında konserve edilen mantarların içine, mutlak suretle birkaç defne yaprağı konulur.

]]>